Puquy k'allku ( Cóctel a base de pájaro azul)

El limón esta presente en muchos cócteles, la acidez ayudara a resaltar los sabores y cortar la fuerza del alcohol. Es por esto que saber usarlo es necesario y basico si se quieren lograr preparaciones balanceadas.

El cóctel que se preparara esta hecho a base de pájaro azul, un licor típico de la provincia de Bolivar, se caracteriza por su sabor fuerte y contenido de alcohol alto.

Se necesita:

- Pájaro azul

-Limón sutil

- Gaseosa de limón.

-ají rocoto

-Sal de limón.

Primero procederemos a cortar el ají rocoto en juliana fina, este nos servirá como decoración y para darle un golpe de picor al momento de tomarlo (Si se desea se puede blanquear ligeramente el ají para reducir su picor). 1/3 de lo cortado se reservara mientras que el resto se colocara en una bandeja para horno y se deshidratara a 90 grados durante 1 hora, este tiempo variara según el ají que se use es por esto que se debe estar pendiente de como va dentro del horno.

Una vez ya lista la decoración procederemos a elaborar el cóctel, frotaremos ligeramente el filo del shot con un limon y escarcharemos con la sal de limón y el ají triturado, posteriormente añadiremos 1/3 de pájaro azul, lo completaremos con gaseosa de limón y un dash de jugo de limón sutil.

Para finalizar colocaremos las julianas de ají rocoto encima del cóctel dejándolas flotar en el mismo y colocaremos una rodaja de limón al borde del shot.

Este cóctel es perfecto para tomarlo en verano debido a su sabor fuerte pero refrescante, ideal para ofrecerlo como una bebida de bienvenida.

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