Sumar con la cocteleria

Con el paso del tiempo los restaurantes han notado lo fundamental que es poseer una carta de cocteles, una manera de generar ingresos extra además de ofrecer una experiencia al consumidor balanceando los sabores de un plato con algún tipo de licor sin embargo las ideas que se suelen proponer siempre tienden a ser cócteles comunes sin personalidad y que más que sumar se vuelven en una carga al menú, sin embargo actualmente se está cambiando esa idea se está viendo a la cocteleria como un medio de plasmar ideas, sabores e incluso cultura partiendo desde ya sea un producto o simplemente las ideas de los cocteleros.

Restaurantes como el laboratorio gastronómico ofrecen ya desde hace algún tiempo una carta de cócteles donde el ingrediente base es producción local desde caña manabita o incluso chicha las opciones son ilimitadas y son un ejemplo claro de lo que se puede lograr si se sabe trabajar un producto. Plasmar una experiencia desde la entrada hasta la salida del restaurante es fundamental y esto se logra centrándonos en cada detalle cosa que se está viendo en nuevos emprendimientos donde las ideas están más que claras, otro ejemplo de esto es el restaurante SOMOS, tuve la suerte de visitarlo y sin duda alguna es un lugar donde se muestra la atención al detalle, comida espectacular con técnica y sabor y por otra parte una carta de cócteles variada donde se encuentran preparaciones a base de pitahaya con caña manabita e incluso puntas saborizadas en el restaurante, todas presentadas de forma elegante donde se muestra una dedicación al resultado y es claro debido a que no se descuida nada desde la decoración en el restaurante donde se encuentran murales pintados por el artista urbano Apitatan, es un ejemplo de la magia de los conceptos bien definidos, ellos lo transmiten a través de la comida y las bebidas un lugar donde la elegancia y la cultura ecuatoriana van de la mano demostrando el potencial que existe en el país.

Yo deguste un coctel a base, puro e ishpingo una combinación espectacular e inimaginable para un coctel pero que sin embargo funciona y genera un balance de sabores en boca.

SOMOS es un ejemplo de un negocio que sabe lo que quiere, que tiene claro la importancia de una carta de cocteles con personalidad y que busca aportar a la experiencia gastronómica que quieren ofrecer sus propietarios.