Restaurante Chulpi "Piqueos Urbanos".

El dia 16 de Diciembre acudimos al restaurante Chulpi Piqueos Urbanos a realizar una degustacion de los platos que ofrecen y conocer la idea de negocio de su propietario el Chef Carlos Santos. El restaurante a pesar de no ser de gran tamaño cuenta con una decoración particular, que genera ambientes agradables para poder disfrutar de su oferta gastronómica.

Degustamos de un menú 5 tiempos, de sabores complejos y siempre dando énfasis al producto local, como primer plato probamos un ceviche hecho a base de maracuya y dorado ahumado, polvo de chulpi y chifles, un plato simple pero que logra crear un buen balance de sabores en boca seguido de una fritada recubierta con una bbq elaborada a base de chicha de arroz, mil hojas de papa chaucha y una cebolla confitada una idea muy innovadora para darle un giro nuevo al uso de la chicha

Como plato fuerte pudimos probar una lengua cocida al vació, acompañado de una tortilla de yuca en salsa de mani, rabano encurtido y sacha inchi también conocido como el mani amazonico, sin duda alguna una plato que refleja a su totalidad la cultura ecuatoriana y la diversidad de productos que existen en el territorio.

Finalmente probamos un postre de sabores muy característicos, donde se refleja la identidad y objetivo del chef para resaltar la cultura, estaba compuesto por una terrina de chocolate, un crocante elaborado a base de pinol, helado de mora y espuma de cedrón.

Sin duda alguna la experiencia en Chulpi fue gratificante, se pudo degustar de un menú con presencia, de ideas claras y sabores bien elaborados, un restaurante recomendado para vivir una experiencia gastronómica de calidad.